羊肉的做法及配料
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发布时间：2022-04-21 15:48
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热心网友
时间：2022-05-23 14:57
羊肉的做法大全
一、羊肉白菜粉条煲
炖羊肉应该是在冬季的时候经常会食用的一种，那么羊肉白菜粉条煲就是其中的一种，下面就让我们一起学习一下吧。
主料：带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。
配料：胡萝卜半个(或白萝卜)、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。
1、羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫。
2、胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用。
3、起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。
4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些)，大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。
5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。
6、放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。
二、蔬菜羊肉汤
在冬季的时候喝羊肉汤也是比较好一种做法，那么下面就让我们一起去看看蔬菜羊肉汤的做法吧。
主料：羊肉。
配料：葱、姜、土豆、洋葱、西红柿、芹菜、盐、胡椒粉。
1、羊肉洗净切大片。
2、平底锅倒油烧热，将羊肉块下锅煎制，羊肉五成熟，两面都变色后出锅。
3、将蔬菜洗净改刀成大块。
4、羊肉出锅后，先下洋葱土豆和芹菜煎香。
5、最后下入西红柿炒，至蔬菜变软出汤后关火。
6、将煎好的羊肉同蔬菜一同放入汤锅。放两片姜。
7、加热水或者高汤，大火烧开。
热心网友
时间：2022-05-23 14:57
付费内容限时免费查看回答亲，您好，这道问题由番茄同学来回答，查询资料需要一点时间，还请您耐心等待一下。
红烧羊肉
食材：羊肉500g；胡萝卜1根；腐竹2根；洋葱半个；土豆1个；
调料：冰糖4个；八角；桂皮；香叶；花椒；干辣椒；豆瓣酱；火锅底料；生抽、老抽
做法
一羊肉洗净切块泡出血水，放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出；
2、锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油；
3、倒入羊肉块翻炒均匀，加入没过食材的清水，加一勺老抽，两勺生抽，炖40分钟后放入土豆胡萝卜腐竹和洋葱，加少许盐调味，继续炖煮20分钟左右就可以了。
孜然羊肉
用料：
羊肉：1斤
口腌羊肉用料：
料酒：1勺
盐：一勺
胡椒粉：1勺
孜然粉：1勺
生抽：1勺
姜丝：8片量
食用油：1勺
口炒羊肉时用料：
洋葱：半个
香菜：3棵
辣椒面：1勺
孜然粉：1勺
花椒粉：1勺
孜然粒：2勺
花椒粒：1勺
蒜瓣：4瓣
生抽：1勺
做法：
1羊肉切小粒，先用腌羊肉的调料把羊肉腌制半个小时；
2 将香菜的梗切小粒，香菜叶切段，半个洋葱的一半切条，另一半切小粒；
3 锅内倒入多一点的油，油热以后，把羊肉下锅内炸至略微焦黄捞起；
4锅洗净，锅内放适量食用油，下蒜瓣、花椒粒和孜然粒爆香，倒入羊肉翻炒；
5倒入洋葱条和孜然粉、辣椒面和花椒粉翻炒；
6加入洋葱粒和香菜粒，一勺生抽翻炒均匀；
7出锅前把香菜叶倒入翻炒一下就可以出锅啦过程和用料稍微有点多，请耐心看完看清楚哦
清炖白萝卜羊肉汤
食材：羊排，白萝卜，葱姜花椒
做法
1羊排氽水洗净，白萝卜切片
2羊排，姜块，葱段，花椒（几颗）一起放入锅内，加热水，小火炖2小时，
31个半小时的时候就倒入萝卜，十盐
4炖好洒点白胡椒粉。
葱爆羊肉
食材：
羊肉卷/羊肉8两、大葱2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜
Q做法：
1羊肉凉水下锅十2勺料酒，煮开捞出羊肉，大葱切斜刀，起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒一点葱；
2小火倒入羊肉，十2勺生抽、半勺老抽，十大葱翻炒1-2分钟断生；
3 十小半碗水翻炒后十孜然粉(熟孜然粒可和大葱一起放、生孜然粒和花椒一起放)，最后十半勺盐、一点味精或鸡精、大半勺糖翻匀即可！
热心网友
时间：2022-05-23 14:58
付费内容限时免费查看回答可以做羊肉汤
1先把羊肉放在干净的冷水中浸泡两个小时，中间换一次水，然后再把羊肉切成块状。2往锅中加入适量的清水，然后将清洁干净的羊肉倒入锅中，用中火煮至水开后，用汤勺去掉上面的泡沫，然后加入料酒。3再往锅里放入花椒、生姜、大葱等配料，然后盖上锅盖，煮大概一个小时就可以。4最后再根据个人习惯加入适量的盐，把火开至中火煮二十分钟左右就可以了，盛入碗里后再撒上一些香菜、葱花。
