陕西水盆羊肉汤的做法
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发布时间：2022-04-21 15:48
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热心网友
时间：2023-08-16 07:57
第一步：首先把羊肉放入冷水，然后把水烧开（选购羊肉的时候尽量选购，带一点筋又带一点肥的羊肉，这样炖出来的汤会比较好喝），水烧开之后把羊肉盛出来，然后另起一锅水，水烧开之后把羊肉放入开水里，你可以这个时候把浮沫捞出，捞出之后加入洋葱、生姜、桂皮还有草果、一大勺花椒和小茴香，盖上盖子，炖煮一个半小时，我的肉比较薄一点所以我炖的时间比较短，如果你的肉块大一点，时间可能会需要长一些，肉的筋虽然炖熟了，但是你用筷子戳还是会感觉到一点点的阻力，这时候就可以了，把羊肉留在汤中盖上盖子，让余热继续焖，等晾凉了再拿出来，放入冰箱冷藏；
第二步：准备一点香菜，切一点蒜苗（切蒜苗的时候在蒜苗的叶子上多划几刀，切出来的蒜苗就比较细了），再准备一点阳肉片，粉丝用凉水泡一个小时；
第三步：吃这个水盆羊肉的时候其实是一碗一碗的煮的，如果你们家人少一起煮也没关系，盛一点汤，汤烧开之后把羊肉和粉丝放入汤中煮，粉丝煮熟就好了，前面一直没放盐，我们前面一直没放盐，在这个时候给他放适量的盐就好了，然后在放一点白胡椒粉就可以出锅了，撒一点香菜、蒜苗，吃辣的在放一勺油泼辣子就可以了，这个水盆羊肉就做好啦~
我们需要准备的食材有：
带点筋和肥的羊肉：3大片；
洋葱：半个；
生姜：2大片；
桂皮：一条；
草果：一个；
花椒：一大勺；
小茴香：一大勺；
香菜：适量；
蒜苗：适量；
粉丝：适量；
盐：适量；
白胡椒粉：适量；
油泼辣子：（看个人喜好也可以不放）。
小提示：
煮羊肉，一定要最后放盐。这样羊肉汁水饱满，也很嫩。提前放盐，只会让肉口感变差；
香料可以用纱布包起来，之后方便取出来；
