清汤羊肉的做法和调料
发布网友
发布时间：2022-04-21 15:48
共7个回答
热心网友
时间：2022-07-10 01:34
食材：羊肉700克、小葱1棵、姜1块、干辣椒适量。
做法步骤：
1、将选好的羊排肉放入清水中，浸泡一段时间，这样有助于肉中的血水溢出，让汤汁会更加清香。
2、在锅中加入清水，将洗好的羊肉下锅，待水开了，捞出羊肉，将锅中煮过羊肉的脏水倒掉。
3、重新加一锅新水，将羊肉和切好的葱和姜以及干辣椒放入锅中。
4、大火烧开，将汤中的浮沫撇出。
5、盖上锅盖，大火改小火，炖一个小时。
6、等羊肉煮差不多的时候，用筷子扎一下，能够轻松扎透，则说明这锅清汤羊肉就煮好了。
热心网友
时间：2022-07-10 02:52
需要提前准备的材料有：羊肉若干、生姜少量、胡萝卜少量、山楂一个、胡椒粉少量。
1、先给羊肉焯水，把羊肉，香料，胡萝卜头尾部分放一起，加入冷水，高压锅烧开五分钟，然后用冷水冲洗羊肉。通过这一步先让羊肉吸进去一些佐料香味。
2、开始炖煮羊肉，放入胡萝卜，生姜，山楂，我前面做鸡米花剩下的鸡腿架也放进去一起煮了，纯属即兴演出。大火烧开，小火慢炖二十分钟。
3、去膻腥味，二十分钟后关火打开高压锅，再次虚掩锅盖慢炖十分钟，通过缓慢的炖煮释放最后的羊膻味。
4、装盘前，加入盐和胡椒粉，再烧三分钟足够入味。
5、碗底放入葱香，夹羊肉倒羊汤即可。
热心网友
时间：2022-07-10 04:27
付费内容限时免费查看回答准备好羊肉，药材和姜
先把羊肉焯水备用
用友爆香姜下入羊肉和调味料煸炒
煸炒后下适量的水用高压锅压制45分钟
熬煮好的汤下盐和味精调味即可
承载碗里撒少许葱花
感谢您的提问，祝您生活愉快，亲给个赞吧！
热心网友
时间：2022-07-10 06:18
需要提前准备好的材料包括：羊肉 (带骨) 1公斤、大葱 2根、南姜 50克、白胡椒粒 20克、盐 适量、香茅草 30克、八角 若干、竹蔗 两节、黑胡椒 适量、香叶 20克、粉丝 300克、猪大腿骨 2根、陈皮 10克。
1、第一步准备好食材，放一旁备用。
2、把切好的羊肉焯水，焯水后捞出洗净。
3、羊骨肉和配料放入高压锅，盖上盖子，压一个半小时。
4、时间到后放入大葱，继续压。
5、煮沸后放入粉条。
6、煮好后盛出，完成了。
热心网友
时间：2022-07-10 08:26
配料准备：葱3棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个
步骤——
1、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫；
2、除水后的羊肉用清水洗一下，备用；
3、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里；
4、准备好上述的佐料；
5、把佐料放入纱布里包好。
6、一起放入锅里。加水加盐开始炖。
6、炖羊肉的时候，开始切葱花；
7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！
热心网友
时间：2022-07-10 10:51
食材用料：
蒜10颗
老姜略大一块
葱几只
花椒少许
白胡椒粉少许
红枣三颗
当归三片
熟地少许
红参两根
枸杞少许
盐适量
食用油适量
白醋两滴
菜谱做法：
1.选购两斤羊肉，带骨，最好是羊腿
2.姜切大片，用刀拍碎
3.蒜瓣去皮待用
4.小葱切段
5.当归，红枣，红参，枸杞，熟地
6.花椒和白胡椒粉
7.油
8.先将；羊肉洗净放入锅，清水过肉，加入两片姜，焯水两次，要煮出漂浮物来，捞出待用
9.中大火锅烧热，放少许油，将油烧热转小火，放入葱、姜、蒜爆香，少许盐
10.烧爆香把焯过水的羊肉一起翻炒几下
11.换砂锅炖了，要把蒜和葱捞出，这些容易煮化掉，还会影响味道
12.放入爆香的姜和羊肉，红参，当归，花椒，白胡椒，适量少许盐，清水过肉一点即可
13.大火煮沸腾
14.转至小火
15.放两滴白醋，，试下咸淡，盖上盖子小火慢炖两小时左右至自己喜欢的的口感软硬度
16.这些是最后放的，要煮15-20分钟
17.OK啦，汤用来喝或者煮火锅即可
热心网友
时间：2022-07-10 13:49
清汤羊肉的做法很简单，就把羊肉切成小块之后用水照一下，照完之后用调料做就可以了，喝的时候放一些茴香就更好了
