猪肚鸡(汤,火锅底)做法大全
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发布时间：2024-10-16 05:38
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时间：2024-10-17 08:08
【主料】
童子鸡一只猪肚一个白胡椒粒一小把黄芪6片阿胶枣5颗枸杞适量
【辅料】
盐适量姜片适量
步骤1
先来个大集合，红枣忘记加了。猪肚买来后，用面粉反复搓，把黏液搓掉。然后再加入白醋和盐洗到没有异味，将有褶皱的一面朝外
步骤2
如图，把白胡椒大致捣碎
步骤3
加入黄芪，一起放入汤包袋
步骤4
童子鸡冷水入锅，水开后撇去沫子捞出来
步骤5
把汤包袋塞进鸡肚子里
步骤6
再把鸡塞进猪肚里。童子鸡的个头特别小，砍去头和爪子后正好能塞进猪肚，所以建议用童子鸡
步骤7
然后用棉线把猪肚的前后两端系紧
步骤8
像个大海螺！还是冷水入锅，加入姜片
步骤9
水开后撇去浮沫，盖盖子，小火煲两个小时
步骤10
时间到了把猪肚鸡拿出来
步骤11
香料包取出
步骤12
猪肚切条，鸡肉切块
步骤13
猪肚和鸡重新放回锅里，加入红枣和枸杞，再煮几分钟
步骤14
最后撒盐哦
