腊肉炒冬笋怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 14:58
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时间：2023-11-02 23:19
冬笋炒腊肉的做法
1.农家腊肉。可以在买的时候让老板切成薄片。
2.冬笋提前放在锅里煮烂，一般水开后再煮半小时，这样即可去除苦味涩味，然后改刀切成片，也可以切片后再煮。香葱适量。腊肉适量。
3.腊肉改刀切片后加姜片焯水，去除外表的杂质和浮末。
4.处理好的冬笋和腊肉沥干水份，葱白切小段，葱叶切葱花。
5.起锅，倒入适量食用油。
6.油温七成热后，加葱白段爆香。
7.下腊肉快速翻炒。
8.炒至腊肉变色，肉皮微焦，肉片打卷。
9.下笋片。
10.快速翻炒均匀，使笋片和腊肉混合。
11.加半勺白糖。
12.再加一勺食盐。
13.倒入两勺料酒。
14.翻炒均匀，加入适量清水，水微微盖过一半食材即可。开大火焖煮。
15.煮至锅中汤汁渐浓，转小火，翻炒均匀，再焖一会。
16.待收汁，即可出锅。
17.出锅，装盘。
