猪头肉卤制及配方是什么？
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发布时间：2022-04-21 15:00
共5个回答
热心网友
时间：2023-11-13 03:33
猪头肉的卤制秘方就是要用酱油，生抽，料酒，桂皮，花椒，大料香葱，最后再加上3D白酒，这样卤出来的味道就是最香的。
热心网友
时间：2023-11-13 03:33
1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净; 2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。
捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用; 3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。
热心网友
时间：2023-11-13 03:34
猪头肉的卤汁秘方是什么最主要的是呃把那个调料都放进去然后去掉它的那种味道然后这样的猪头肉的话就特别好吃
热心网友
时间：2023-11-13 03:35
这个需要用卤料，一般就是八角，桂皮，花椒，香叶，生抽，老抽
热心网友
时间：2023-11-13 03:35
猪头肉的录制秘方是什么，猪头肉卤制秘方又很多。每家的卤制秘方都是不一样的，看看你想要哪家的卤制秘方才好。
