肝膏滋肾汤做法:
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发布时间：2024-10-20 23:31
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时间：2024-11-06 07:27
首先，准备制作肝膏滋肾汤的材料：新鲜的菟丝子和肉苁蓉需要经过烘干处理，然后磨成细腻的粉末。猪肝的选择也很重要，需去除白筋，用刀背轻轻敲打至成茸状，装入碗中。加入150克清水，搅拌均匀后，使用筛网过滤掉多余的肝渣，留下纯净的肝汁。接着，加入鸡蛋清、2克精盐、1克胡椒粉、1克绍酒，以及中药粉末，充分混合均匀。
将调制好的药汁和猪肝汁放入蒸笼，用旺火蒸煮15分钟，让两者充分融合，形成细腻的肝膏。在另一个炒锅中，烧开清汤，加入适量的盐、胡椒面和绍酒，再调入味精，为最后的汤底做准备。蒸熟的肝膏在碗边轻轻划一圈，然后倒入预先烧开的清汤中，再滴上一点鸡油，即可完成美味的肝膏滋肾汤。
享用这道菜肴时，建议每日分2-3次食用，每周两次。需要注意的是，在制作过程中，猪肝需确保捶成茸状，中药需磨成细粉，以保证口感的滑嫩。然而，肝膏滋肾汤并非适用于所有人群，急性乙肝患者、慢性乙肝正虚不甚且湿热重的人，以及脾虚导致大便溏烂者应避免食用，以免影响健康。
