如何用高筋粉加低筋粉调制出中筋粉比例是多少？

发布网友发布时间：2022-04-21 15:19

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热心网友时间：2023-11-14 16:00

高筋面粉和低筋面粉按照5：5或者是4：6的比例混合，就可以变成中筋面粉了。如何高筋面粉加低筋面粉变中筋面粉，还可以在高筋面粉里混合20%的淀粉来配制中筋粉。

高筋面粉如何调配成中筋面粉

1、普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和，会降低面粉的筋度，如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。

2、高筋面粉转化成低筋面粉，需要微波炉加热2-3分钟，之后与玉米淀粉1：1的比例混合之后来作为低筋面粉使用。

3、高筋粉蛋白质含量在10.5到13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包。

4、高筋面粉和低筋面粉按照5比5或者4比6的比例将两者混合，就可以做出低筋面粉。