外面买的锅盔又脆又香，如何自己在家制作锅盔？
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发布时间：2022-04-21 14:51
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热心网友
时间：2022-07-12 04:27
不需要买锅盔。教你在家亲手做。又脆又好吃，比买还实惠
说到陕西，我相信你不仅会被它悠久的历史和文化所折服，还会被它的特色小吃所吸引。陕西特色美食丰富多样，中式汉堡、羊肉馒头和冷面是经典小吃。每一种不同的小吃都能让人充分享受美食。而陕西特色小吃，尤其是冷面和肉包子，在各地普通人的家中已经变得司空见惯。其实还有一种小吃也很简单，我们可以在家做。这是陕西，的另一个主要特点，它是一个薄而香的锅盔，里面夹杂着一点肉，使得味道特别丰富和美味。制作锅盔的方法也很简单，特别注意和面和香馅。这是制作一个锅盔成功的关键点。现在我就和大家详细分享一下制作锅盔的方法，比买回来还香。
家庭版的锅盔做法，讲究面，调馅要香、焦、脆，比买的好。
锅盔的做法：
备用配料：面粉300克，水160克，盐2克，植物油10克，肉馅250克，榨菜100克，五香粉适量，葱、姜适量，糖适量，香油适量；
制作过程：第一步准备适量面粉，放入碗中，加入少许盐，加入10克植物油，分几次加入160克水，揉成光滑的面团，用湿布子盖好，放置一会；
第二步是处理过程中的馅料。猪肉切成块，然后放入绞肉机中制成肉酱。大葱、姜洗净切细末，榨菜也切细末。然后将所有材料混合；
第三步，加入少许盐、五香粉、白糖、香油，用筷子向一个方向打均匀，直到变浓，面团会松弛差不多半个小时。移到案板上，切成大小适中、均匀的面条；
第四步，然后包裹适量馅料，合上密封。依次做好之后，用保鲜膜盖好，放松15分钟，然后用手轻轻拉成椭圆形，放在事先铺好油纸的烤盘里，然后用擀面杖擀薄；
第五步：一切依次做好放好，然后撒点芝麻在上面，提前把烤箱预热到200度，放入锅盔开始烤，大概20分钟就烤好了。边肖总结：作为一种非常经典的特色小吃，锅盔在今天的大街小巷随处可见，但事实上，我们也可以发现有些地方制作的锅盔味道不是很好，非常正宗。所以与其花钱在外面买，不如吃了不正宗。还不如自己做。锅盔的做法比较简单，需要的食材也比较简单。我们可以在家里轻松制作，做面团搅拌和馅料的步骤。
烹饪技巧：
1.和面的时候，水的量要少一些，面团要稍微硬一些。注意里面添加的植物油和盐，可以增加面团的延展性，更容易操作；
2、猪肉最好选择肥瘦相间的，最好把它捣成特别细腻的肉酱。如果觉得手动粉碎比较困难，可以用绞肉机操作，调料可以根据自己的口味调整。芥末本身有咸味，加盐时需要适量；
3.面团填满馅料后，最好放松一段时间，这样更容易擀面团。面团擀成薄片也没关系。喜欢的话可以烤一段时间。当然具体时间要根据实际情况确定。
热心网友
时间：2022-07-12 04:27
制作方法：和面机里面加入面粉，酵母粉和温水，启动和面程序，完成后启动发酵程序，发酵好的面团，在面板上排气揉均匀盖上布10分钟，盖上是为了防止干皮，醒好后擀成大片，撒上食用油、盐、五香粉，从一端卷起擀成饼胚，撒上白芝麻，电饼铛预热刷油，放入饼一面烙定型后翻面，烙至两面酥脆就可以了。
热心网友
时间：2022-07-12 04:28
我在家一般做发面锅盔。
食材：水185克、酵母2.5克、面粉350克、猪肉250克、盐2小勺、生抽2勺、蚝油2勺、豆瓣酱1大勺、糖少许、白芝麻少许、食用油适量、大葱两根
1、用酵母和面，发酵至原来两倍大。
2、取一半发面，稍揉一揉，分4份，案上抹油，每份分别揉上点油，放容器里醒着。
3、肉里加入盐，生抽，蚝油，少许糖，豆瓣酱拌均匀，大葱切碎末加油拌匀，把肉和大葱末和在一起。
4、取一份面团按扁（边上略薄），包入肉馅，包包子似的捏合，按扁，光滑面朝上，如法包好4个。
5、另用生抽一点点，白糖一点点调汁，抹在面团上，慢慢抖动拉伸，过几分钟再重复拉伸，撒上白芝麻
6、烤盘铺锡纸，抹油，把面坯摆好，最后一遍拉伸并按扁，面上抹油。
7、放入烤箱中层，190度上下火，烤10分钟左右上面锅盔变金*后，把锅盔翻个继续烤制8分钟左右即可。
热心网友
时间：2022-07-12 04:28
准备一些自发粉，将它加上适量水，揉成光滑的面团，发好面以后，将面团擀成饼状，撒上油，撒上酱，然后放入电饼铛中烤制，这样就制作好了。
热心网友
时间：2022-07-12 04:29
首先把面粉揉成面团，放一段时间当面发好之后，将面团擀薄，然后涂抹上调料，里面放上你想吃的馅儿，撒上芝麻，放入烤箱，等烤到两面都金黄的时候就可以吃了。
