做韭菜盒子需要发面吗！下发酵粉吗

发布网友发布时间：2022-04-21 15:04

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热心网友时间：2023-11-13 04:34

韭菜盒子是发面。

需要的食材：韭菜、料酒、花生油、木耳、鸡蛋、虾仁、精盐、十三香、白胡椒粉、芝麻油、白砂糖、面粉、温水、酵母粉

1、酵母用温水化开慢慢倒入面粉中，搅成絮状再揉成团，盖上盖子室温下发酵1小时。

2、趁着发面准备一下馅儿：木耳热水泡发，韭菜和虾皮洗干净，鸡蛋打散。

3、热锅凉油下入打散的鸡蛋液，锅铲划成鸡蛋碎盛出晾凉。

4、韭菜、木耳和虾皮切碎，放入晾凉的鸡蛋。

5、加入芝麻油、盐、料酒、十三香、胡椒粉和白砂糖拌匀。

6、发好的面团内部应该是蜂窝状，揉光滑分成60g一个的剂子，分别揉圆按扁。

7、取一个剂子擀成13cm中间厚边缘薄的面皮，放入36g馅料。

8、先像包饺子一样捏和，再捏出花边，六个都做好后醒20分钟。

9、平底锅烧热放入花生油，轻轻放入盒子中火盖盖煎至金黄。再翻面煎另一面至金黄即可。