山楂豆沙包制作方法
发布网友
发布时间：2024-10-24 11:16
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-31 18:46
要制作美味的山楂豆沙包，首先将350克面粉倒入盆中，加入适量的酵母和175克清水，揉成柔软的面团。让它自然发酵至面团体积膨胀，此时加入适量的碱搅拌均匀，然后取出4/7的面团，加入20克熟猪油继续揉匀备用。
剩余的3/7面团则分成两份，暂时放在一旁。接着，将蛋黄打散，与75克面粉、50克白糖以及之前准备好的一团面团混合，揉成黄色的面团，让其稍微静置一下。金糕切碎后，与50克白糖、75克干面粉和另一份面团混合，揉成红色的面团，同样放置片刻。
将白色面团擀成长方形，接着将黄色面团也擀成同样大小的片，覆盖在白色面片上。红色面团也擀成相同大小，铺在黄色面片上。然后，将这三层面片从一端卷起来，切成20个均匀的剂子。每个剂子轻轻按扁，包入适量的豆沙馅，制成圆球形状。
在每个圆球的周边用小刀斜着划5-6刀，形成斜平行的裂口。在每个圆球的中心用手指按出一个小凹槽，将切成的小青梅薄片放入凹槽中。最后，将制作好的山楂豆沙包整齐地排列在蒸笼中，用中火蒸15分钟即可享用到香甜可口的山楂豆沙包了。
扩展资料
菜系及功效：精品主食 甜品/点心 健脾开胃食谱
