云南白芸豆几种活性物质的分离提取及部分性质的研究
发布网友
发布时间：2024-10-24 16:57
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-01 01:00
α-淀粉酶抑制剂属于糖水解酶抑制剂的一种,对人和哺乳动物、昆虫以及微生物的α-淀粉酶有很强的特异性抑制作用。它抑制α-淀粉酶水解淀粉,这样不仅降低了还原糖的生成,而且还降低了脂肪的生成,同时因其可以保护植物免受昆虫和病原体的侵害,从而获得进化上的优势。这样就使得a-淀粉酶抑制剂有了较为广阔的应用前景。白芸豆中的a-淀粉酶抑制剂属于蛋白质类抑制剂。然而α-淀粉酶抑制剂的分布与植物籽实中的淀粉含量有关,由于白芸豆中淀粉含量高,故其a-淀粉酶抑制剂含量也高。本文对白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的性质、结构和功能进行了初步的研究,并对白芸豆中α-淀粉酶抑制剂进行了纯化。
