苦瓜如何做不苦
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:15
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-26 07:23
苦瓜不仅好吃，同时具有丰富的营养作用，清心明目，益气解热，还有降低血糖和防治癌症作用等 ，但是苦瓜做得不好会有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎么做好吃呢？
方法/步骤
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一、如何炒苦瓜不苦 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。
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2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉,可减轻苦味。
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3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。
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4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次。苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
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5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。
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6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
热心网友
时间：2022-05-26 08:41
你好，朋友。
苦瓜内壁有一层的白色的膜，这层是比较苦的，要刮干净。
刮干净后，将苦瓜切片装入盆中，撒上一些食盐。用手抓一下，
让每片苦瓜都粘上食盐，腌制10分钟。最后用清水冲洗即可。
将切片的苦瓜装入盆中，倒入开水浸泡，开水没过苦瓜即可。浸泡2分钟左右，再用清水漂洗几遍即可。
将苦瓜切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻的捏，如此反复漂洗三四次，即可
这样做出来的苦瓜是不会苦的，谢，谢。
热心网友
时间：2022-05-26 10:33
苦瓜想要不苦的话，可以用盐腌一会儿，然后清洗干净，再炒的话就不会哭。
