怎么炖鸡头啊?
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:59
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-13 18:56
酱鸡头方法如下:1）把买回来的鸡头放在清水中浸泡，要多换几次水，把里面的血水都泡出来。 2）焯一下，一定水烧开了再放入鸡头。 3）锅烧开油，放入糖，轻轻用铲子推化。放入鸡头（小心被油溅到）。翻动鸡头，直到两面都上了颜色。加入生抽，醋，盐，如果喜欢的话可以加入干辣椒。 4）加入水，小火等到水煨干，就好了。红烧鸡头鸡头用水焯一下、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜做法： 1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金*时，放入洗干净的鸡头。中火翻炒，直到每块鸡头变成漂亮的金*…… 3、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡头就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
