鸡头怎么炖着好吃
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发布时间：2022-04-21 18:59
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时间：2023-07-12 09:56
鸡头1袋
辅料
盐2勺 葱花，姜，蒜
大料（八角）2个 酱油
蚝油一勺 鸡精
简单的懒人下酒解馋菜~电高压锅版炖鸡头的做法步骤
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1. 鸡头一定要洗干净，酱酱把鸡嘴剪了，总觉得这样更干净些，不过不喜欢或者懒得剪也是可以的哈~ 洗干净以后在水里泡一会。
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2. 泡鸡头的空闲可以准备辅料，葱花，姜片，蒜，这些的用量都根据自己的口味，酱酱不爱吃葱姜所以放的少，不过大料加2个就可以了。
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3. 鸡头要凉水下锅，等锅开以后，撇去浮沫再焯一小会到鸡头变色。
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4. 捞出洗去浮沫，在这里酱酱用的是凉水洗去浮沫。
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5. 锅中倒油。油量要稍微多一些，比平常炒菜多一些即可。也不要太多。
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6. 重要的一步：油温在6，7成热时，下刚才准备好的佐料。先下大料，炸一会 有香味飘出的时候下葱姜蒜。把葱姜蒜翻炒一下出香味（几秒钟），到入酱油，酱油的量是根据你鸡头的数量以及自己的口味的，酱酱自己是直接到的，大概也就半碗左右的样子。到入酱油之后翻炒几下，加入鸡精一勺盐两勺（根据自己口味增加或者减少）到入白水。
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7. 白水的量也是根据自己鸡头的数量以及汤多少，酱酱的量是将近1碗半多一点的量，碗是平常吃饭的家用普通的碗 不太大。到入水之后加盖等带水开。水开之后可以关火了。
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8. 把鸡头放进电高压锅的小锅内，把刚才做好的汤汁倒进去，用铲子翻几下，使鸡头和酱油混合并都粘上酱油，不管鸡头多少，汤汁的量都应该是刚刚没过鸡头比较好。
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9. 因为酱酱用的是电高压锅，所以直接选的焖炖功能，大约50分钟左右，鸡头出锅啦。用普通高压锅的童鞋 步骤也是一样的，普通高压锅从开始呲算时间大概15-20分钟就可以了
热心网友
时间：2023-07-12 09:57
鸡头子是一种能补中益气滋补身体的健康食材，但它质地比较硬很多人都不知道它应该怎么吃，今天小编会为大家介绍鸡头子的吃法，也会让大家对它的做法大全有一个全面了解，大家了解这些以后就能知道鸡头子应该怎么吃。
鸡头子怎么吃
1、煮粥
鸡头子可以用来煮粥喝，在用它煮粥的时候，需要提前用清水把它淘洗干净，给你浸泡两小时，再准备适量的薏仁和红豆，把它们搭配在一起，入锅加清水煮，走开后再煮半小时左右，煮一道锅中的鸡头子全部软糯以后关火取出就能食用。
2、做米糊
鸡头子还能用来做米糊，只要家中有豆浆机，就能做出好喝的米糊，在做的时候需要准备50克鸡头子和三十克薏仁，把他们提前淘洗干净，用清水浸泡，两小时后直接放在豆浆机中，加适量清水，接通电源，选择米糊键，让豆浆机工作，等它结束后就能得到做好的米糊。
鸡头子的吃法及做法大全
1、鸡头子可以和鱼头大部分一起煲汤喝，在做的时候需要准备鸡头子一百克，新鲜鱼头一个，鸡翅4个豆腐100克芹菜一棵高汤食用，把准备好的新鲜鱼头清理干净再用清水洗净然后切开备用。
2、把鸡翅洗净以后用开水焯烫一下，去掉血水，再把芹菜洗净切成片儿，其他食材全部处理好，先在平底锅中放适量食用油，加热后把鱼头入锅，煎到两面发黄后放入准备好的高汤，再一起放入到砂锅中，然后放入鸡翅豆腐和准备好的鸡头子，一起煮开再炖一小时加入芹菜再炖半小时，放食用盐调味就可以。
热心网友
时间：2023-07-12 09:57
酱鸡头是很多人爱吃的一道菜，做法也很多。今天给大家推荐几种既简单又好吃的家常酱鸡头，让你轻松学会制作不同风味的酱鸡头。
鸡头的处理：先摘掉鸡头上残存的细毛、喙上的角质层、鼻腔内的*皮膜、喉管儿，把耳、眼、鼻等挤一挤，洗净后用清水浸泡15分钟，将血水浸出。烧一锅开水，水开后放入鸡头，煮3分钟后捞出，用清水冲洗干净，控水备用。
酱鸡头做法一
原料：鸡头二斤，葱、姜、花椒、大料、辣酱、老抽、鸡精各适量。
准备：葱切成葱花，姜切片。
做法：把洗净处理好的鸡头放里锅里，加适量清水，水大约没过鸡头即可。再放入葱、姜、花椒、大料等各种调料，爱吃孜然的再放少许孜然，再放一点白糖。
等锅里烧开后，放些辣酱，多少按个人的口味，为了使颜色好看再放少许老抽，盖上锅盖，一直烧到汤快没了，变成黏糊状时再放些鸡精，用铲子翻一翻，盛到盘里就可以吃了。
酱鸡头做法二
原料：鸡头一斤半，葱段、生姜、八角、花椒、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒、老抽、食盐适量。
做法：将处理好的鸡头放入锅中，加清水没过鸡头。再加入葱段、生姜、八角、花椒少许、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒少许、老抽酱油、食盐适量。用大火烧开后换文火，待锅内汤汁收浓时即可。
酱鸡头做法三
原料：鸡头800克，生姜8克，葱8克，八角3个，花椒10粒，桂皮一段，红辣椒5个，老抽15克，食盐15克。
做法：锅中放适量食用油，烧热后加入葱、姜、红辣椒炒出香味，将鸡头放入翻炒2分钟，加适量开水，然后放入八角、花椒、桂皮。加盖煮大约5分钟，加入老抽及食盐继续煮5～7分钟，用大火收汤即可。
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时间：2023-07-12 09:58
要把鸡头炖的骨头更酥软方法：小火慢炖：
1、把处理好的鸡头在沸水中焯一下，去掉其中的血水；
2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的鸡头放到锅里去；
3、把葱，姜，花椒，大料少许，小火煮，期间放一点盐，可以使鸡头入味；
4、直到鸡头的肉用筷子能扎动就基本熟了，加一汤勺醋；
5、这时候可以放一些蔬菜进去，和骨头一起炖；
6、把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐，味精就可以出锅了。用料 盐 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 姜片 几片 鸡头 1只 炖鸡头的做法 这个最小的铸铁锅，也就三才碗那么大，炖啥好呢？就炖一只鸡头好了！解冻后用胡椒粉和盐腌一下，我放冰箱冷藏室腌了一夜。第二天拿出来仍然是目光灼灼啊！铸铁锅底放一点点油，码姜片铺满锅底，放鸡头，倒些料酒，加一点水，开炖。小火炖了一小时。
热心网友
时间：2023-07-12 09:59
葱姜适量、大料3个、黄豆酱1大勺、生抽1勺、老抽半勺、精盐少许、白糖2勺、干辣椒2个.剁出来的鸡头非常好吃
