炸酱怎么吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:19
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-28 01:57
炸酱面
食材准备：猪肉，黄豆酱两勺，甜面酱两勺，葱姜蒜末，食盐，食用油，老抽，白酒少许
——【烹饪步骤】——
第一步：猪肉有肥有瘦最好，我一般都用腿子肉，三肥七瘦的比例是最好的，总感觉五花肉肥肉太多太油腻，瘦肉不多做出来不是太香，将肥肉和瘦肉分开后分别切成肉丁，个头可以稍微切的大一点，吃的时候才有口感更香。
第二步：锅中加油，下入肥肉丁煸出油脂，再将瘦肉丁也下入锅中翻炒至变色发白，淋入少许白酒增香去腥，少许老抽提色，然后加入两勺的黄豆酱和两勺的甜面酱翻炒至肉丁完全上色，炒出香味，注意炒的时候要控制好火候，下入甜面酱和黄豆酱后要改小火慢慢的炒。
第三步：然后我们将准备好的葱姜蒜末下入锅中开始翻炒，炒出香味后加入一碗的开水改成小火将肉炖熟，最后加入鸡精，胡椒粉调味，再来一点水淀粉勾芡，使炸酱浓稠既可以出锅了，由于黄豆酱和甜面酱中都咸味，所以食盐可以根据自己的口味酌情添加或者不加。
第四步：至于面条我们最好用手擀面最好，下面的时候水里加一点盐，可以提高面条的口感，喜欢更加劲道一点的可以出锅后过一遍凉水更好，面条盛出后，来一勺炸酱和一点配菜，一道简单又美味的炸酱面就做好了。
热心网友
时间：2023-09-28 01:59
拌面拌粉拌菜
