香煎猪排应该怎么做？
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发布时间：2022-04-21 19:21
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热心网友
时间：2023-06-27 23:52
香煎猪排大家应该吃过不少了，那么大家知道怎么做的吗？下面我为大家分享香煎猪排的做法步骤，欢迎参考！
原料
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料猪大排250g 一品鲜酱油1小勺（5ml） 绍兴黄酒1小勺（5ml） 食盐2g 生姜10g 黑胡椒粉1/2小勺（2.5ml） 普通面粉1大勺（15ml） 面包糠4大勺 鸡蛋1个 底油适量
香煎猪排的.做法步骤
1. 猪里脊肉切成1cm左右的肉片。
2. 家里有松肉锤的，最好用松肉锤捶打肉片，使之松散好入味。没有锤子的亲，可以用菜刀面拍打肉片哦！
3. 加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀。
4. 放入冰箱里冷藏1-2个小时入味。
5. 腌制2个小时后，将姜丝挑出，再放入干面粉中裹一层。
6. 把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈。
7. 再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中，裹一层。
8. 不粘锅加热，电磁炉火锅档800-1000瓦的火。倒入葵花子油，油温加热到六成，把肉片放入锅里，开始煎。
9. 煎至一面金黄之后，翻面，再煎至另一面金黄，捞出。
10. 捞出，沥干油！
11. 把煎好的猪排，重新放入锅里再煎一遍。（复煎一遍是为了外酥里嫩哦！）
12. 捞出，沥干油，切成条状，即可享用！很香哦！也可以蘸点自己喜欢的酱料哦!
小贴士
猪里脊是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。猪里脊肉无筋，是猪肉中最嫩的特级肉，易消化，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆。猪肉从17世纪起，已成为世界各地餐桌上重要的肉类之一，也是最常被吃到的肉食，但信仰*教的穆斯林禁止食用。由于猪里脊肉通常是畜肉中热量最低的，减肥期间畜肉类建议选择里脊肉
