排骨山药汤的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:22
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热心网友
时间：2022-08-03 18:21
配料：
排骨 1000克、山药 1000克、料酒 4茶匙、精盐 1.5茶匙、胡椒 8粒、红栆 8粒、枸杞 8粒、老姜 1抉
烹饪步骤：
1.纤排宰成小节，泡洗去水血。
2.铁棍山药削皮、切成小段，老姜切成粒。
3.排骨冷水下锅，放料酒、姜片；
4.大火烧沸，打去沸沫；
5.倒出，冲洗干净。
6.排骨倒入炖锅，加足水；
7.大火烧沸、打去沸沫，倒入山药；
8.烧沸后放红栆、打去沸沫，放胡椒粒；
9.加盖、调小火，炖一个半小时左右；
10.加盐、放泡发好的枸杞，关火；
11.炖锅上桌，小碗分食即可。
热心网友
时间：2022-08-03 19:39
步骤/方法
1
排骨加一半的葱姜焯水
2
焯水后，将排骨拣出
3
重新放入高压锅，加入另一半的葱姜，和适量的水高压锅水开后，中火压15分钟
4
山药洗净
5
去皮后，切滚刀块
6
倒入锅中稍煮后，即可放盐出锅
热心网友
时间：2022-08-03 21:13
排骨山药汤的做法
食材：排骨1根，山药1根，红萝卜1根，生姜1小块，热水适量，盐适量，白醋少许，料酒1大勺，枸杞少许，食用油少许。
具体做法：
1，首先将山药用清水冲洗干净，山药表面比较脏，多洗几遍，否则处理好的山药看起来不白净。
2，将山药泡在水里，在水里用削皮刀削去山药皮，这么做的目的是为了防止山药氧化变黑。
3，将削好皮的山药放在清水里，加入少许白醋，这么做的目的也是为了防止山药氧化变色。
4，将山药切成滚刀块，继续放入加了少许白醋的清水里浸泡。
5，将红萝卜洗净去皮后切成滚刀块，生姜洗净去皮后拍散备用
6，锅里放入适量清水，将剁好的排骨放入锅里，加入1大勺料酒，开大火烧开后撇去表面浮沫，排骨捞起沥干水备用。
7，锅里加入少许油，油烧热后放入生姜和排骨，小火翻炒1分钟左右，至排骨变色。这一步很多人都没做，都是排骨焯水后直接煮了，其实排骨在经过炒制之后才能把汤煮得又白又浓。
8，接着加入适量热水，然后加入红萝卜和沥干水的山药，开大火烧开。
9，然后将排骨、红萝卜和山药连同汤汁一起倒入准备好的砂锅里，先开大火煮开后继续煮10分钟，这么做的目的是使山药排骨汤煮白。
10，然后转小火继续熬煮，煮至汤汁变白变浓，排骨、山药和红萝卜软烂即可，大概30分钟左右的时间。
11，最后撒上少许洗净的枸杞，再加入适量盐调味，营养美味的山药排骨汤就做好了。
小贴士：
1，排骨焯水的时候加入少许料酒，可以起去腥的作用。
2，对山药过敏的人，在削山药皮的时候可以戴手套进行，防止山药粘液接触到皮肤而引起瘙痒。
3，水量要一次性加足，否则影响口感。
热心网友
时间：2022-08-03 23:05
食材
排骨 500克
山药 150克
盐 10克
葱 10克
鸡粉 10克
枸杞 10克
斗酒 10克
方法/步骤
从菜市场买剁好的排骨段，用自来水洗净备用
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去超市买山药并去皮洗净，切成滚刀块。
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去超市买枸杞，洗干净并泡水备用。
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去超市买葱姜并切片。
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前面的步骤准备好后，就把清水烧开，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯净血水，放入漏勺备用。
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6
过了一会儿就在锅内下10克色拉油，待油温烧至7成热，下葱姜，排骨爆香，加入1500克清水，炖制30分钟，之后加入盐10克，鸡粉10克，料酒10克，放入山药枸杞炖10分钟出锅
