牛排从冰箱里拿出来后要多长时间可以解冻
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:22
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热心网友
时间：2022-05-25 12:34
牛排不解冻，直接下锅煎
这样做的好处是
1.省事，极端省事
2.煎出来的牛排不容易老
3.最大限度的避免了肉汁的流失
我们知道，牛排要煎得好，一般来说要达到【外焦里嫩】，最好外壳已经形成比较厚的焦脆外皮，而内心还要有血红的颜色为好，为了达到这种状态，厨师们想尽了办法，火候，时间，低温水浴，等等方式都不是普通烹饪小白一下子能掌握的
还有一块冷冻牛排想解冻到室温，放冷藏室要几个小时，放温水里泡至少也要半个小时吧，对于像我这样又懒又馋又没耐心的人来说，如果我告诉你不解冻煎的牛排一样好吃，我猜你心里想法肯定和我一样：那还解冻个锤子！
其实冷冻牛排直接煎，煎的过程中就是肉解冻的过程，随便你怎么折腾，你大可以不慌不忙的把外壳四个面都完全煎到焦糖色，解冻给你缓解了很多时间避免牛排被煎老
你尽管开火煎，煎老了算我的！
而且，这个方法还避免了缓慢解冻带来的汁水流失，解冻过牛排的都知道吧，解冻的时候牛排会流出一些血水，煎牛排的时候还会流失更多汁水，而我这个方法呢，第一解冻的过程省了，解冻时的汁水流失就避免了，第二煎的时候，你的牛排中心还没开始解冻呢外壳就熟了，内部的汁水也完整的保存在里面。
所以切开的时候里面的肉又嫩汁水又多。
这个方法尤其适用于比较薄的牛排，薄的牛排如果完全解冻的情况下很难煎到外焦里嫩，内部很容易就熟过头了，而厚度较大的牛排在使用这个方法时，则要注意煎的时间要够，否则有可能煎出来的牛排内部还是冰的哦
另外牛排煎好之后要【醒】，用这个方法煎的牛排，一定要醒肉，为什么呢，醒肉就是煎好的牛排放置一会儿再切来吃，目的是为了让刚煎好的牛排内部温度渗透均匀，好让余温使肉里的汁水凝固一下，免得切开的时候血水流得到处是，而用我这个方法，最大的缺点就是内部温度不均匀，冷热温差太大，甚至会造成明显的熟度分层，所以对我的方法来说，醒肉这一步不能省略，醒肉也是烹饪的重要部分。
我建议用我这个方法煎的牛排，煎好之后在锅内关火盖上盖子放置三-五分钟左右，厚一点的甚至可以十分钟，具体时间得看你牛排的厚度。
甚至，还可以煎好后再用微波炉转一转，微波炉可以加热进内部2厘米左右的厚度，比较厚的牛排也能加热到中心，达到比较完美的熟度
热心网友
时间：2022-05-25 12:34
一、冷冻食品宜缓缓解冻，才可保持鲜美。
冷冻食品缓缓解冻，肉细胞与细胞间那些汁液水晶慢慢溶解，有时间让它逐渐渗入细胞中，肉就能恢复鲜肉时的状态。
二、快速解冻法：
1、可以放在
微波炉
解冻用解冻方式
2、可用高温解冻一分钟就可以。
3、可用电饭保解冻，
4、牛排不能放在水里面解冻，那样原重影响口感。
三、冷冻食品的正确解冻
1、合理解冻是保持冷冻食品质量的关键环节。
2、食品解冻，当温度上升到一定范围内（0℃上升到8℃），相对湿度80％－90％时，能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去。
3、如果急速解冻，这些水分就成汁液流出。由于汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质，就会使食品风味、营养成分受到损失。
4、食品既可在室温中解冻，也可用15℃左右自来水解冻；切忌用热水。
5、对于速冻方便食品的解冻，应先将速冻食品连同包装袋，由冰箱冷冻室移到冷藏室解冻。
根据以上所述，1分钟左右
热心网友
时间：2022-05-25 12:35
牛排从冰箱里拿出来，如果正常放置在空气中，至少需要2小时以上才能解冻。
如果放在水里，一二十分钟就可以了，温水的话，更快。
热心网友
时间：2022-05-25 12:35
将速冻牛排放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
牛排从冰箱里拿出来，如果正常放置在空气中，至少需要2小时以上才能解冻.
热心网友
时间：2022-05-25 12:36
有一个办法就是我们找一个牙签或者一个叉子，蘸上醋，然后把蘸了醋的牙签或者叉子插到肉里面，等待五分钟，你就会发现冷冻的肉已经悄悄的解冻了，如果你特别着急用肉做菜并且肉又被冻上了，那么这将是一个很好的解冻方法，也是非常快的一个解冻方法。如果不是特别着急的话，还是使用盐水解冻的方法吧，毕竟盐水解冻其实更好的。
