市场上的猪血从哪里来的？如何辨别真假猪血？
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发布时间：2022-04-21 19:23
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热心网友
时间：2023-09-29 18:19
但现在市场上的猪血却鱼目混珠，真假难辨。如果不会挑选，那就很有可能会买到劣质的猪血，甚至是假的猪血。有一些不良商家为了降低成本，用很少量的猪血和淀粉、色素、甲醛、工业盐等生产出“人造猪血”。其中甲醛和工业盐是毒性较高的物质，对人体健康非常不利。而色素一旦使用过量，也会对人体造成伤害。怕买到假的猪血？行家教你4个挑选技巧，一挑一个准，好吃又健康。
猪血就是猪的血液，优质的猪血闻起来一定会有股淡淡的血腥味。由于劣质猪血含有的血液量少，一般会闻不到血腥味。而假的猪血不仅闻不到一点腥味，由于浸泡过具有刺激性气味的甲醛，还会有种刺鼻的味道，就是有点像房屋刚装修完的那种味道。通过第一个技巧“闻味道”，我想很多朋友就能区分出真、假猪血了。
二、是看颜色
接下来，我们再来看第二个技巧，也是相当管用的。优质的猪血颜色一般是较为干净的暗红色，而假的猪血由于掺入了色素、血红以及血丝等化学物质，颜色会红得非常鲜艳。需要大家注意的是，市场上现在还有一种劣质的猪血，不是鲜艳的红色，而是很浑浊的灰色，也是由于含血量很少，又掺入了大量化学物质造成的，这种大家遇到也不要买。
还可以取出一张纸巾，去轻拍猪血的切面，优质的猪血会有深红色细胞液渗到纸巾上面。而劣质的或是假的猪血，纸巾虽然会变得有一点湿润，但不会有别的渗出物。
三、是看切面
如果前两个技巧，您还是确定不了猪血的真假，那么我们再来观察下猪血的切面。如果切面很粗糙，还有很多不规则的气孔，说明这是优质的猪血，可以购买。如果猪血的切面，不仅没有任何气孔，还光滑平整，这种一定是假的猪血了。
我们为什么要这么判断呢？因为切面上之所以会有气孔，是因为猪血液中会含有大量的氧气。而假的或劣质的猪血，由于制作时会掺入化学物质，搅拌时空气会跟着排出，所以切面会没有气孔或者气孔很少。
四、试碰一下
一般优质的猪血都比较脆硬,用手碰时，稍微用力就碎掉了。劣质的猪血，由于掺杂了甲醛和其他胶类物质等，质地会比较柔韧，弹性也大，很不容易被压碎，买回家用刀也不那么容易切碎。另外，在重量方面，同等体积的猪血，优质的猪血都会比较重，假的或劣质的猪血会比较轻。
热心网友
时间：2023-09-29 18:20
杀猪时留下的，猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
热心网友
时间：2023-09-29 18:20
猪血是从养猪的商贩那里采购来的。选购猪血的时候，可以优先选最新鲜的猪血，尽量不要选放了很久的。
热心网友
时间：2023-09-29 18:21
其实有可能是由于屠夫那边收购的口感都是非常不错的，然后味道也是非常的松软美味，入口即化，口感特别的细腻，非常美味。
