夹沙肉的馅料怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-21 19:25

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-10-23 16:53

食材明细：五花肉500克、蜂蜜适量、红豆沙适量、红枣适量、糯米适量、红桃适量、油酥核桃适量、姜片适量、盐适量、花椒适量、酱油适量

泸州夹沙肉的做法步骤

1

五花肉选12厘米宽的肉，长度适量；把毛弄干净

2

放冷水锅，煮。加姜片，花椒，盐

3

煮到筷子轻插穿，就可以了

4

趁热把肉皮多余的油，刮掉，用糖色来上色【用了是白糖炒的，最好是冰糖】

5

锅里油烧到6成热，把肉皮朝下，用油锅炸。肉要来回移动，免粘锅

6

炸好的五花肉

7

肉下第一刀，不要切断；第二刀切断。切火夹片

8

剩余的肉就这样切

9

切好的肉，用少许酱油，让肉有底味，上色；还有红糖

10

糯米，红枣提前半天泡涨。豆沙里面加入核桃末

11

为了让馅更加美味，加蜂蜜，红枣末，核桃末

12

豆沙片放肉片中，包起来

13

一片一片的包起来。做了12片

14

扣碗先抹油，肉就这样放好

15

泡涨的糯米，加红枣，红糖拌匀。先蒸20分钟，8成熟【我这一步忘记拍照】

16

8成熟的糯米，放入扣碗中

17

水开后，继续蒸一个小时

18

做出来的成品

夹馅的做法：锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀；为了让馅更加美味，加蜂蜜，红枣末，核桃末。

热心网友 时间：2023-10-23 16:53

制作材料
主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)红豆沙(200克)
辅料：糯米(100克) 核桃(150克) 苹果脯(100克)
调料：白砂糖(50克) 蜂蜜(10克) 菜籽油(60克)
制作工艺

1. 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；
2. 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；
3. 锅下核桃仁略炸，捞出沥油；
4. 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；
5. 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；
6. 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；
7. 将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；
8. 取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。

热心网友 时间：2023-10-23 16:54

美食，美味，做法，家常菜，西北菜，夹沙肉，肉馅，春节在家学做一道西北菜“夹沙肉”，劲道可口味儿足，越吃越想吃，不吃猪肉可换成牛肉