干锅包菜制作方法怎么样烧才好吃
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发布时间：2022-04-22 05:57
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热心网友
时间：2022-04-17 12:50
用料
包菜（牛心菜） 1颗
五花肉 半小碗
干辣椒 适量
蒜、姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
食用油 适量
干锅手撕包菜的做法
牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！
五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。
热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。
然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。
热心网友
时间：2022-04-17 14:25
干锅包菜是四川的一道名菜，说来复杂，其实做法多样。具体怎么做呢？笔者就为大家推荐一种简单快速的家常做法，供大家参考。
食材
腊肉（五花肉） 200g
包心菜 200g
油 少许
青椒 1根
蒜 2瓣
姜 少许
郫县豆瓣（可有可无） 少许
料酒 少许
酱油 少许
方法/步骤
包心菜洗净，撕成小片
把包心菜先撕成小片，洗净备用。（提示：小片的大小，根据个人喜好决定即可)。
准备好蒜、姜、青椒备用
蒜用刀拍碎、姜切成片、青椒切成小块备用。（提示：这些都是爆过的材料，准备少量即可）。
腊肉用水煮2-3min
水煮腊肉的目的，是为了让腊肉在切得时候好切、炒后的口感没那么硬。
腊肉切片
将切成小片备用，肉片不宜过薄。（提示：正宗的做法是五花肉，笔者因为怀念腊肉的味道，所以用的是腊肉）。
热油，爆锅，加入少量郫县豆瓣
将油入锅，烧至6分熟（提示：爆锅时油温不宜过热）；
放入姜、蒜、青椒爆锅，炒出香味；
放入少量郫县豆瓣提味（提示：如果没有郫县豆瓣，就放些干辣椒）。
放肉，翻炒
放入腊肉，翻炒至腊肉全部染上油色（提示：如果是五花肉，炒至五花肉微微出油变色即可）。
加料酒、酱油调味调色翻炒
加入少量料酒和酱油，进行调味调色。料酒和酱油的量。根据个人口味决定即可。
加入包心菜翻炒
将之前准备好的包心菜小片倒入锅内翻炒，翻炒至菜叶变色变软。
加盐调味，翻炒均匀后出锅
尝一下菜的咸淡，适当加盐调味，翻炒均匀后出锅。
干锅包菜制作完成
干锅包菜就制作完成，装盘品尝。
热心网友
时间：2022-04-17 16:49
干锅包菜的做法
包菜洗净，手撕成片。蒜切末，干辣椒剪成段备用。
⚠手撕包菜的时候，将老梗摘去，可以使口感更好。当然摘下的老梗也不必浪费，可以用来煮汤，会很甜。
⚠干辣椒剪成段更有利于香辣味的释放。如不想吃太辣，可以不必剪开去炒。这样也会有辣椒的香气，但不会太辣。
调味汁:
酱油+糖+醋+盐，调成汁。
⚠由于包菜炒制过程中会出水，所以酱汁就不要加水，避免会水水的稀释味道。
炒:
炒锅冷锅放油，冷油就放入花椒和干辣椒。用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香。关火，将干辣椒和花椒捞掉，仅留下已经煸香的油。开火，放入蒜末爆香。放入包菜，转中火将包菜炒软，炒熟。淋入酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅装盘。
⚠花椒，干辣椒用冷油小火慢慢煸炒才会释放全部的味道进入油中，炒出菜来才有香气。油温太高则不适合。
⚠此菜的烹煮，完全没有加水。因包菜本身含水量高，如再加水则会稀释味道。
热心网友
时间：2022-04-17 19:31
主料包菜1颗五花肉100克辅料油适量盐适量青辣椒2根红辣椒3根豆豉20克香辣酱20克酱油20毫升大蒜4瓣小葱适量鸡精少许老抽5毫升料酒20毫升花椒5克姜适量
步骤
干锅包菜的做法步骤11.准备好所有的食材。
干锅包菜的做法步骤22.五花肉洗净冷水入锅煮上15-20分钟。
干锅包菜的做法步骤33.然后捞出冷凉切薄片，加入5毫升老抽，10毫升料酒腌制片刻。
干锅包菜的做法步骤44.青红辣椒，蒜瓣切碎，葱姜切丝，豆豉适当切细。
干锅包菜的做法步骤55.包菜手撕大片洗净。
干锅包菜的做法步骤66.炒锅倒油爆香花椒，蒜片。
干锅包菜的做法步骤77.再放入五花肉片翻炒。
干锅包菜的做法步骤88.加入豆豉，香辣酱继续翻炒出香味。
干锅包菜的做法步骤99.加入葱姜继续翻炒。
干锅包菜的做法步骤1010.五花肉变透明。
干锅包菜的做法步骤1111.再放入包菜翻炒。
干锅包菜的做法步骤1212.加入酱油继续炒至包菜变软。
干锅包菜的做法步骤1313.然后放入青红椒继续翻炒。
干锅包菜的做法步骤1414.加适量的盐，鸡精翻炒均匀。
干锅包菜的做法步骤1515.包菜以熟变软关火。
干锅包菜的做法步骤1616.盛入干锅随酒精炉一起上桌，边加热边食用
热心网友
时间：2022-04-17 22:29
她美得让人由衷地心疼和爱怜，更具艺术魅力的是她无与伦比的丰富而优美的精神世界。她博览群书，学识渊博，有多方面的才能，身上还闪耀着追求个性、争取婚姻自由的朴素的民主主义思想的光辉。
