“襟吴带楚客多游，壮丽东南第一州”是明代诗人姚广孝在《淮安览古》中对淮安的描绘。淮安位于江淮平原东部，地处“秦岭—淮河”南北分界线上，是周恩来总理的家乡，境内四水穿城、五湖镶嵌，被誉为江苏的“美丽中轴”和“绿心地带”。随着初冬的脚步缓缓踏入，淮安正依托地方文化、生态、历史等资源优势，着力推出一场“文旅盛宴”。
半城碧水
邂逅淮安水韵风光
“一城古迹半城湖”，水是淮安的灵魂。本是萧瑟寂寥的冬季，淮安里运河的水却仿佛流动着的翡翠，直流心底、令人沉醉。
图源：淮安大运河旅游微信公众号
里运河文化长廊景区位于淮安市区大闸口历史文化风貌区，含里运河中洲岛和清江闸以东至越秀桥的航道及两岸部分区域，占地总面积12.44万平方米，集淮安地方文化特色和古运河水景于一体。
从清江浦游船码头出发，沿着蜿蜒流淌的河水，两岸运河画卷次第展开：巍峨壮观的国师塔、飞檐凌云的清江浦楼、光影斑驳的中洲岛、古朴敦实的清江大闸……
图源：江苏生态环境微信公众号
除了里运河，冬日的淮安洪泽区一改往日里色彩统一的蓊郁，美成了一幅五彩斑斓的油彩画。从空中俯瞰，层林尽染，各种色彩织就了大地上柔软的“地毯”。
图源：文旅淮安
洪泽湖地处淮河下游，东临黄海，南濒长江，西依京杭大运河，北与苏北灌溉总渠相连。洪泽湖大堤距今已有1800多年历史，是世界文化遗产和全国重点文物保护单位，长度和规模均为世界第一，与成都都江堰一同被誉为中国水利史上的“绝代双骄”，这里是生物多样性的“植物园”，是鸟禽天堂、树木王国，也是花草乐园。
图源：淮安生态环境公众号
在初冬的寒冷中，哪有比舒舒服服地泡一场温泉来得舒畅美意，而老子山温泉无疑是淮安初冬旅游好去处。老子山镇物华天宝，温泉资源丰富，先后建成了老子山温泉山庄、淮上明珠温泉度假村、观湖温泉度假村等温泉康养度假好地方，来到老子山体验在水波环绕，在热气蒸腾中洗涤身心。
图源：省级老子山温泉旅游度假区微信公众号
美食荟萃
来自运河之畔的绝味
淮安菜之美味、丰富与温和普适，几乎冠绝中国。淮安被联合国教科文组织认定为“世界美食之都”，亦是实至名归、理所当然。
图源：文旅淮安
得益于其纵横的水网和复杂的水文环境，淮安拥有十分富饶多样的淡水生态。放眼中国，淮安的河湖鲜都算得上十分上乘。淮安名头最响亮的一道硬菜：软兜长鱼，其实就是本地一种肥大的鳝鱼，完整取出最嫩的一条肉做成。在冷冽的冬日来一碗热乎的长鱼面，品味来自淮安的鲜嫩暖意。
软兜长鱼 图源：江苏微旅游公众号
而长鱼只是淮安万千水产的一种，来到洪泽湖边，你会发现大湖大河的馈赠琳琅不尽，普及度最广的当属淮安盱眙的小龙虾，如今全中国的馆子都在做的“十三香小龙虾”，正是来自盱眙的原创。
图源：淮安宣传
此外，平桥豆腐也是淮安的著名美食，属于淮扬菜系。这道菜之所以备受推崇，首先是因为其选用的内酯豆腐质地细腻、味道鲜美。其次，搭配鸡丁、香菇和鲫鱼脑等食材，为食客带来丰富的口感和层次感。此外，平桥豆腐的烹饪工艺独特，通常采用炖汤的方式，使得豆腐鲜嫩油润、清香爽滑。
平桥豆腐 图源：淮安政协公众号
淮安处于南风北俗交汇之处，因此烹饪技法也是兼容南北，所谓“一张淮安嘴，吃遍南和北”，调味主打一个均衡，所谓“不过咸、不过辣，不酸、不苦，不太甜、也不油”，获得了难能可贵的“能调众口之功”，成为“开国第一宴”。
文化润心
共赴“诗和远方”
大运河不仅孕育了开放包容、绚丽多彩的地域文化，也推动了淮安的文化繁荣。作为江淮流域古文化的重要发源地之一、中国历史文化名城，滋养了一代又一代淮水儿女。
运河历千载不息，通漕运而兴盛一方。中国漕运博物馆是国内唯一展示漕运文化主题的大型专题博物馆，全面展示漕运遗迹与历史，多元科技手段与超4万件馆藏文物娓娓讲述“运河之都”的繁华过往。走进中国漕运博物馆，在趣味的体验中对古代船只驾驶、制作传统船模等场景形成切实的理解，身临其境地了解千年漕运历史。
图源：运河之都百里画廊
淮安还是一代伟人周恩来总理的家乡。位于江苏省淮安市淮安区永怀路2号的周恩来纪念馆西花厅院落中的海棠花，年复一年地盛开，滋养着一代又一代中华儿女的心灵。主附两馆总建筑面积为3265平方米，其中主馆1918平方米，附馆1347平方米，其余还有岚山诗碑、海棠林、海棠路、樱花路、五龙亭、怀恩亭、西厅观鱼等。
图源：淮安宣传
此外，淮安蛋雕是淮安市非物质文化遗产传统美术类项目，被称为“刀尖上的艺术”，在飞禽类的空蛋壳上，以阴刻、阳刻、浮雕、透雕等手法刻琢成画，创作题材有花鸟鱼虫、山水人物、民俗风情等系列，每一个蛋雕成品都是一件精美的艺术品。
这个冬天，走进淮安领略丰厚的文化底蕴，体验到“浮生半日闲”的惬意。在古戏台前听一曲淮剧，在藤花厅内品一杯香茗，徜徉于宝翰堂碑园感受书法的魅力，或移步后花园，登画舫过浮桥……方寸之间，皆是情趣。
文/崔欣
资料来源：淮安宣传、江苏生态环境微信公众号、淮安大运河旅游微信公众号、淮安政协公众号、运河之都百里画廊微信公众号